在超市挑選牛奶，無論品牌如何，只要沒有這“3個字”，即便價格再低也不應該購買。

對于大多數家庭而言，飲用牛奶已成為一種日常習慣。眾所周知，定期飲用牛奶對健康大有裨益，比如補充營養、預防鈣缺乏、改善睡眠以及促進兒童生長發育等。然而，要想從牛奶中獲得這些益處，前提是必須選擇優質的牛奶。如果選擇不當，不但對身體無益，反而可能帶來不良影響。

那么，究竟應如何挑選牛奶呢？是否價格越高牛奶越好，或是品牌越響亮牛奶就越優質呢？事實上，在超市購買牛奶時，不論品牌或價格，只要標簽上缺少這“3個字”，即使價格再便宜也應避免購買。

購買牛奶時，不應僅關注價格和包裝，而應詳細查看配料表。如果配料表中僅有“生牛乳”這三個字，則說明這是真正的純牛奶，不含任何添加劑，飲用這種牛奶對身體有益。相反，如果配料表中缺少這三個字，卻包含許多難以理解的添加劑，那么這類牛奶最好不要購買，因為它對身體并無好處。

有些人在購買牛奶時從不查看配料表，這種做法應當改變，以避免選錯產品！

此外，在選擇純牛奶時，還應考慮以下兩個方面：

一、不同品牌的牛奶中，蛋白質和鈣的含量越高越好。例如，一瓶牛奶的蛋白質含量為3.1克，而另一瓶為3.6克，顯然后者更為理想。因此，在挑選牛奶時，最好比較幾種不同的產品。

二、不論選擇哪個品牌的牛奶，都應選購日期較新的產品，以保證牛奶的新鮮度。選定一個品牌后，不要隨意拿起一瓶或一箱就走，而應仔細查看生產日期，選擇最近的日期。通常，超市貨架上擺放在最里面或最下面的牛奶較為新鮮，需要仔細挑選，不要怕麻煩。

如果想購買打折的臨近保質期的牛奶，首先要檢查生產日期，然后考慮是否能在保質期內喝完。如果無法保證，最好還是不要購買，否則過期后是飲用還是丟棄就成了問題。

僅含“生牛乳”的牛奶品質極佳，但如果偶爾想嘗試不同口味，特別是甜味牛奶，可以適當降低標準，選擇調制乳。這種牛奶雖然不及純牛奶，但比飲料型牛奶要好一些，其中含有生牛乳（不低于80%）和一些食品添加劑。

選擇調制乳時，記得挑選生牛乳含量高的，達到98%的調制乳是一個不錯的選擇。

特別提醒，為孩子購買牛奶時，不要僅僅因為包裝可愛或標有“兒童”字樣就輕易購買，以防買到的牛奶不含“生牛乳”，并且可能含有高糖量和多種添加劑。

牛奶可以直接飲用，也可以加熱后再喝，但加熱時間不宜過長，以免導致營養流失。尤其是用牛奶制作飲品時，要注意控制加熱時間。

【牛奶桃膠銀耳羹】

1. 將適量桃膠放入碗中，加清水浸泡一晚。同樣地，將適量銀耳加水浸泡兩三個小時。

2. 泡好后，反復清洗桃膠以去除雜質。去掉銀耳的根部，沖洗干凈后撕成小朵或撕碎。

3. 將桃膠和銀耳放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉小火慢煮。如果喜歡加入紅棗、百合、蓮子等食材，可在泡發后一同煮制。

4. 當鍋內食材變得粘稠時，加入冰糖煮至溶化，然后倒入純牛奶攪拌均勻。

5. 最后煮半分鐘到一分鐘即可關火出鍋。這樣制作的銀耳羹帶有濃郁的奶香，美味又營養。

有時間不妨嘗試制作，保證讓您回味無窮。現在，關于如何選購牛奶，您已經掌握了嗎？