首先我們先了解餐飲品牌全案設(shè)計(jì)是什么：

餐飲品牌全案設(shè)計(jì)是以企業(yè)核心競爭力為基礎(chǔ)，涵蓋品牌形象創(chuàng)建、產(chǎn)品規(guī)劃、營銷推廣的全系列全過程的營銷活動。

我們洞察餐飲品牌全案，深耕十年，從餐飲品牌頂層戰(zhàn)略邏輯到策略精準(zhǔn)落地，可提供全面的戰(zhàn)略咨詢和品牌策劃服務(wù)。結(jié)合自身經(jīng)驗(yàn)和一線營銷方法論，獨(dú)創(chuàng)出適合餐飲行業(yè)的方法。我們已經(jīng)用方法服務(wù)了500+餐飲品牌，助力本地連鎖餐企打造品牌，升級品牌，實(shí)現(xiàn)“以品牌驅(qū)動增長”的經(jīng)營目標(biāo)。

餐飲品牌策劃設(shè)計(jì)主要包含哪些具體的內(nèi)容呢？

主要包含以下4個方面的內(nèi)容。

1、餐飲品牌定位；

2、餐飲品牌文化；

3. 餐飲爆款的打造

3、餐飲品牌VI設(shè)計(jì)；

4、餐飲品牌空間設(shè)計(jì)

下面將從以上4個方面并結(jié)合我們做過的案例為您介紹我們洞察餐飲的服務(wù)項(xiàng)目。

01 品牌定位

BRAND POSITIONING

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在餐廳創(chuàng)立之初，需要對餐飲品牌的整體做全方位的定位，通過可行性報告等方式，對餐廳的目標(biāo)客戶群體、競爭對手的調(diào)查、以及品類的特色和優(yōu)勢等研究。其主旨就是要幫助餐飲品牌說明白“我是什么（品類：定義品類、明確差異）”、“消費(fèi)者購買理由（消費(fèi)者選擇我的理由是什么）”、“消費(fèi)者憑什么相信我（信任狀：打造背書、建立信任”）。

為“老四海鮮燒烤”的品牌定位

餐飲品牌定位在品牌經(jīng)營和市場營銷中有著不可估量的作用。如若不能有效地對品牌進(jìn)行定位，以樹立獨(dú)特的消費(fèi)者可認(rèn)同的品牌個性與形象，必然會使自身的餐飲加盟店淹沒在餐飲產(chǎn)品、環(huán)境裝修以及服務(wù)雷同的其他餐飲門店中。所以我們?yōu)椤袄纤暮ｕr燒烤”進(jìn)行了全新定位——鄭州人的海鮮宴客廳，體現(xiàn)出品牌的絕對差異化和核心優(yōu)勢。

餐飲爆款打造七步法：

好產(chǎn)品，要有好顏值。每個品牌都有自己的形象視覺系統(tǒng)，來與消費(fèi)者產(chǎn)生互動，傳達(dá)品牌文化的價值。我們以清真元素的色系設(shè)計(jì)結(jié)合產(chǎn)品自身，彰顯品牌實(shí)惠又多元的產(chǎn)品價值，與消費(fèi)群體發(fā)生實(shí)質(zhì)鏈接：

02 品牌文化

BRAND CULTURE

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一個餐飲品牌如果沒有“立意”，就像一個人沒有靈魂。因此，在品牌精準(zhǔn)定位之后，需要做的是為餐飲品牌提煉企業(yè)文化，通過對品牌的命名、廣告語等方面，傳達(dá)出餐飲品牌的文化內(nèi)涵和主題內(nèi)容。

洞察餐飲品牌策劃為“鴨宴坊”設(shè)定的品牌文化

“鴨宴坊”除了食材和口感上的極致追求，更為重要的是「地道北京味兒」的文化內(nèi)核，如何將快餐文化的美感和現(xiàn)代人追求的精致融合進(jìn)中國傳統(tǒng)文化的大主題中，成為了這次品牌升級的要點(diǎn)。

首先，需要設(shè)定“鴨宴坊”的超級口號，也就是通過一句話讓消費(fèi)者選擇“鴨宴坊”，所以我們?yōu)椤傍喲绶弧碧岢隽?strong style="color: blue;">“京味鴨宴坊，地道烤鴨香”這樣一句品牌廣告語，有品類名、有品牌名、有購買理由、有刺激-反射，客戶一看便懂，滿足了超級口號的四大標(biāo)準(zhǔn)，是一個完整的傳播信息包。

接著，通過食材、工藝賣點(diǎn)提煉設(shè)定產(chǎn)品購買理由，做出品牌背書，將產(chǎn)品的核心優(yōu)勢做實(shí)，產(chǎn)品購買理由也是塑造鴨宴坊品牌價值的最關(guān)鍵因素，離開產(chǎn)品去塑造品牌價值的一切行為都是偽命題。

超級口號輸出：

1、刺激購買欲望 2、品牌自傳播屬性

3、引起消費(fèi)者共鳴4、號召消費(fèi)行動

03 品牌vi設(shè)計(jì)

BRAND VI DESIGN

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優(yōu)秀的餐飲品牌形象讓消費(fèi)者一眼就能認(rèn)出，并傳遞出品牌的企業(yè)形象和產(chǎn)品特性，讓消費(fèi)者直觀地感受到視覺沖擊力，并快速與消費(fèi)群體產(chǎn)生共鳴。

洞察餐飲品牌策劃為“葉衛(wèi)華野菜面”進(jìn)行整體vi設(shè)計(jì)

葉衛(wèi)華野菜面整體vi設(shè)計(jì)主要從三個層面來體現(xiàn)傳承感：

1、品牌色：采用“高粱紅”作為主色調(diào)，“粉白”和“木棕”作為配色

2、圖形logo：選用第一代傳承人的人像設(shè)計(jì)為圖形logo，身著老式廚師裝，體現(xiàn)老字號的傳承感，打造專屬的品牌形象，加深顧客的記憶點(diǎn)。

3、地標(biāo)建筑符號：選取“上街金三角”、“馬固王氏宗祠”、“盧醫(yī)廟”這三個上街歷史地標(biāo)建筑作為品牌文化符號，將老字號的文化感拉滿。

品牌物料設(shè)計(jì)中，將品牌傳承感的設(shè)計(jì)基調(diào)以及品牌色沿用于此，讓品牌基調(diào)更加統(tǒng)一，簡單明顯的物料設(shè)計(jì)使得品牌充滿品質(zhì)感和文化感，能夠更好的宣傳品牌特征，留下品牌記憶。

vi設(shè)計(jì)包括：

1.標(biāo)志設(shè)計(jì)（標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)制圖、標(biāo)志安全空間限制等）

2.線上線下物料（吊旗系統(tǒng)、外賣包裝、宣傳手冊等）

3.品牌色彩（品牌標(biāo)準(zhǔn)識別色設(shè)計(jì)、色彩搭配組合等）

4.線下店鋪設(shè)計(jì)（店鋪門頭、店員工裝、品牌海報、招聘海報等）

黃金門頭設(shè)計(jì)可以為消費(fèi)者提供：

1、發(fā)現(xiàn)感 2、食欲感 3、安心感 4、熱賣感

04 品牌空間設(shè)計(jì)

BRAND SPACE DESIGN

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餐飲空間設(shè)計(jì)是餐飲全案策劃中的重點(diǎn)，對于消費(fèi)者來說，對于一個餐飲品牌的第一印象，往往是進(jìn)入餐廳后的視覺感受所決定的。

品牌策劃為“拾小奇·黔爆爆銅鍋牛肉”進(jìn)行的空間設(shè)計(jì)

貴州水源充裕、氣候宜人,得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢，讓其成為一個原生態(tài)的食材寶地，同時多樣的民族文化也衍生了豐富的飲食文化，所以空間設(shè)計(jì)結(jié)合貴州地域特色，整體以“懷舊復(fù)古風(fēng)”展開。

門頭以“竹綠”為主色調(diào)，和門店空間竹子元素如“竹椅”、“竹編式燈籠”“竹編式選菜盤”“竹樓式檔口”相呼應(yīng)，既有差異化的體現(xiàn)，又有視覺上的統(tǒng)一，更具備地域性特色。

店內(nèi)空間采用具有民族特色扎染布藝、福字、傳統(tǒng)門神貼畫、竹編筐、貴州地標(biāo)帖、貴州著名旅游景點(diǎn)字畫、經(jīng)典陶藝等做裝飾，借力中式復(fù)古懷舊文化煥新品牌，營造極具體驗(yàn)感氛圍感的黔式就餐場所。

全面媒體化

一切創(chuàng)意都要以貨架為導(dǎo)向，我們把門店看作一個媒體，是品牌免費(fèi)的廣告宣傳位，最終我們確定了門頭10大設(shè)計(jì)，放大刺激信號，提升進(jìn)店率。

在室內(nèi)空間方面，著力設(shè)計(jì)溫暖、簡約、親切大氣又具備品質(zhì)，符合大眾審美的年輕化特色空間：

門店模型落地后，營業(yè)額大幅提升，客群顯著變化，日均營業(yè)額翻倍增長，讓一家老鋪?zhàn)又責(zé)ɑ盍?，取得了超預(yù)期的效果。

空間設(shè)計(jì)包括：

1.平面布局圖（功能分區(qū)劃分、動線明確、增加坪效和翻臺率）

2.效果圖（氛圍感受、設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)展示、燈光色彩模擬）

3.施工圖（平頂對位圖、天花對位圖、立面索引圖等）

4.施工對接（材料清單輸出、全程施工對接、預(yù)算把控等）

除了上述服務(wù)項(xiàng)目，洞察餐飲品牌還提供資源對接：

裝修施工、供應(yīng)鏈、餐具定制、官網(wǎng)搭建

菜品拍攝、宣傳片拍攝、廚房設(shè)備、資方引進(jìn)等

重慶洞察餐飲品牌策劃，十年餐飲戰(zhàn)略咨詢經(jīng)驗(yàn)，從餐飲品牌頂層戰(zhàn)略邏輯到策略精準(zhǔn)落地，我們可提供全面的戰(zhàn)略咨詢和品牌策劃服務(wù)，作為新一代全案策劃智囊機(jī)構(gòu)，秉承“客戶第一、開放利他、持續(xù)改善、誠信擔(dān)當(dāng)”的核心價值觀，我們將用實(shí)力踐行“讓更多餐飲品牌實(shí)現(xiàn)品牌化”的企業(yè)使命。

我們的戰(zhàn)斗口號：餐飲少走彎路，先找洞察餐飲。咨詢熱線：吳先生：13372760919（微信同號）

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